由於海帶具有一定的抗輻射功效和補碘元素的功效，近期受到大家的歡迎，海帶還具有“護髮”“減肥”和“補鈣”等功效。
海帶的營養價值
1海帶含有豐富的碳水化合物較少的蛋白質和脂肪。
2海帶與菠菜油菜相比，除含維生素C外，其粗蛋白糖鈣鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。
3海帶是一種含碘量很高的海藻。養殖海帶一般含碘3%～5%，多的可達7%～10%。
吃海帶的禁忌
1別把海帶當主食吃
不能長期的將海帶當做主食，這樣會攝入過多的碘也會對身體健康產生影響。而且海帶中含有一定量的砷，攝入過多的砷可引起中毒。因此，食用海帶前，應先用水漂洗，使砷溶於水。
2海帶不能長時間浸泡
海帶食前不要長時間浸泡，因為浸泡時間過長，海帶中的營養物質，如水溶性維生素無機鹽等也會溶解於水，營養價值就會降低。如果海帶經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性，說明已經變質不能再食用。中醫認為，海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。
3吃海帶後別馬上喝茶吃水果
吃海帶後不要馬上喝茶，也不要立刻吃酸澀的水果，因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。
4特殊人群慎吃海帶
患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情;孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。
結語海帶儼然已經成為一個呵護健康的“全能選手”，但是海帶也不能隨意亂吃，稍不注意會導致中毒。
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