第二，皮蛋外表看起來的確怪
其實也不能怪外國人，皮蛋外表看起來的確怪。先是色彩就反常，是黑的。裡面的“黃”也不黃還流湯。散粉思考者小時候第一次看見皮蛋也覺得噁心，不敢吃。後來看人家吃得香多次嘗試後，才偶爾吃點。但是因為害怕含鉛，也就極少吃了。美國人怎麼區分中國人和日本人組圖
第三，不接受中國皮蛋的吃法
如果外國人什麼佐料都不放，單吃皮蛋的確會感到噁心。別說外國人，很多中國人都受不了。皮蛋還是要加醋一起吃才好。外國人吃的醋跟中國醋不一樣。對中國醋不習慣，也造成不愛吃加醋的皮蛋。至於皮蛋豆腐涼菜，先不說很多外國人不喜歡豆腐，即便能吃的，也基本不生吃豆腐。在美國最被接受的中國豆腐菜要算麻婆豆腐了。生豆腐加黑乎乎的皮蛋的確會令他們恐懼。另外一種皮蛋的吃法是皮蛋瘦肉粥，在廣東早茶裡是最普及的了。但是外國人和中國人不同的是他們不喝粥。更別說在粥裡加他們不熟悉的東西了。所以這麼些皮蛋最基本的中國吃法都和老外的習慣相去甚遠，難怪不喜歡。
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