秋涼，陽氣由盛於外而轉向內收斂。養生家認為，秋天飲食忌辛辣發散，宜酸潤。“少辛增酸”是為了使人體順應自然界斂肅之氣，平肺氣，避免肝氣鬱結受病。
蘿蔔排骨賽人參
人們常說秋後蘿蔔賽人參。秋天多吃點蘿蔔對身體大有裨益。蘿蔔不僅營養豐富，含有大量的維生素C和微量元素鋅，而且性味甘辛平微寒，具有清熱生津涼血止血下氣寬中消食化滯開胃健脾順氣化痰等功效，能增強機體的免疫功能，提高抗病能力，有較高的食療價值。排骨除含蛋白脂肪維生素外，還含有大量磷酸鈣骨膠原骨黏蛋白等，具有滋陰壯陽益精補血的功效。
蘿蔔排骨湯所需主料蘿蔔，排骨。
配料枸杞鹽薑片黃酒紅棗胡椒粉八角等，也可根據自己的喜好搭配其他配料。
做法先將白蘿蔔去皮，然後橫切，每片約三厘米厚，不必太薄。再對切，呈月亮形，這樣看起來比較美觀。當然也可以根據自己的喜好切成不同的形狀。蘿蔔切好後先放置在盤中，不要急於下鍋，等到排骨燉熟了以後再放進去，因為太早蘿蔔會被燉爛，吃起來不如有點硬度的蘿蔔那麼好吃。
排骨在燉煮前要先汆一下水，去一去腥味。將清水燒開，加入黃酒或陳醋薑片，再倒入排骨，煮至沒有血水出來為止，隨即撈出排骨，用冷水沖洗乾淨。
一切準備就緒後，把汆過水的排骨八角和剩下的薑片放入鍋中，加入適量冷水，記得一定要一次性將水加夠，不要中途補充水進去，不然做出來的湯就沒有那麼純正鮮美。水加好後，先用大火煮沸，2至3分鐘後改用小火慢慢煨燉。原則上煨燉的時間不得少於一小時，時間越長，湯越香濃，味道越可口。當湯燉到白色時，就可以放入蘿蔔枸杞和紅棗了。這些東西加好後，先大火煮沸，然後改成中火，煮到蘿蔔軟糯為止，再加入適量的鹽胡椒粉和味精，這樣一道營養又美味的蘿蔔排骨湯就做成了。
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