砂鍋魚頭湯
魚頭湯肥美多汁，鮮香四溢……一鍋奶白色的乳白色的鮮湯，伴著柔嫩細膩的豆腐，一個“鮮”字還涵蓋不了其中美味，看著就滋補養生男人的加油站，女人的美容院，這是對吃魚的好處的最好詮釋。
原料花鰱魚頭1500克，豆腐1塊，筍片50克，發好木耳50克，豬油20克，菜籽油20克，鹽胡椒粉適量。
製作方法花鰱魚頭治淨，鍋上火燒熱，淋入菜籽油，放入魚頭將兩面煎黃，放入蔥姜煸香，倒入清水沒過魚頭，再放入豬油大火燒開5分鐘。此時湯汁已微微變白，取一大沙煲，將魚頭湯倒入，小火慢燉1小時。
待湯汁濃稠乳白，加入豆腐塊，筍片，木耳同燉，最後加鹽和胡椒粉調味即可。湯色如乳，魚肉白嫩。
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