陳皮冬瓜老鴨湯的做法？陳皮的食用方法？橘皮貴老紅皮黃橘皮廣橘皮新會皮柑皮廣陳皮。為芸香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮。橘常綠小喬木或灌木，栽培於丘陵低山地帶江河湖泊沿岸或平原。分佈於長江以南各地區。10至12月果實成熟時，摘下果實，剝取果皮，陰乾或通風乾燥。廣陳皮剝取時多割成3至4瓣。陳皮藥材分“陳皮”和“廣陳皮”。
在中藥歸類中，它是屬於理氣藥物，但因同時具有健胃驅風止嘔逆的作用，而常與消化藥或脾胃藥並用。此外尚有燥濕化痰的功效，對於痰多黏白胸脘悶者有其療效。
而且，冬瓜的寒涼之性不像苦瓜白蘿蔔那麼強，就算是孕婦也不必特別忌口。有痛風高血壓心臟病肝病，以及腳氣水腫的患者，可能有腹水小便不順暢的困擾，可將冬瓜煮水後食用，有助利尿消水腫。煮冬瓜湯時，可別急著去皮去子，最好把冬瓜皮洗淨，連皮帶子入鍋煮湯，待熟後，再除去冬瓜皮跟冬瓜子，可以有利尿效果。
陳皮冬瓜老鴨湯
食材 道菜譜www.daocaipu.com陳皮少許冬瓜500克薏米50克老鴨半隻生薑少許食鹽少許。
做法
1.把老鴨去髒雜尾部，切塊；陳皮薏米浸泡2小時；冬瓜連皮切厚塊；生薑切片；
2.把老鴨陳皮薏米生薑下瓦煲，加清水沒過，大火滾沸後改小火滾約1.5個小時，調食鹽即食。
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