材料
臘排骨1斤，自製火鍋底料150g，干辣椒按個人口味30g，干花椒8g，高湯一斤，醪糟50g，料酒30g，蔥姜和部分香料適量
配菜毛肚黃喉鴨腸千張豆腐西蘭花萵筍土豆肥牛豬裡脊蓮藕茶樹菇折耳根杏鮑菇生菜芍粉
小料香油蒜泥
步驟
1臘排骨洗淨，冷水入鍋大火煮沸後撇去浮沫;
2撈出洗淨後，重新加水，蔥姜和黃酒轉小火燉1小時左右，待排骨湯燉至發白可以關火保溫;
3鍋中倒入足量的油，下入薑片和蔥段先煸炒出香味，再下入辣椒花椒和餘下香料小火煸炒;
4倒入自製的火鍋底料，炒化，炒出香味;
5加入醪糟充分翻炒;
6倒入熬製好的臘排骨高湯，大火煮開;
7後整鍋倒入電爐自帶的適合煮火鍋的湯鍋中;
8再視鍋中湯水的多少補一定的高湯;
9將整鍋火鍋湯料煮沸;
10燉高湯的時候就可以準備各種配菜，洗淨，切片，碼料，裝盤備用;
11整鍋煮沸後轉小火再燉5分鐘即可開涮，若鹹度不夠還可補鹽;
12常見的重慶火鍋小料很簡單，因為湯鍋調味足夠，就是蒜泥加香油，能降溫提味即可，此外可按口味加少許鹽，一點香菜或者蔥花，喜辣的再加點剁碎的小米辣和二荊條都可。
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
豆豉烤魚
檸汁茶香排骨
香脆黃瓜丁