材料5種以上的蘑菇共2碗，豬肋排3根，清水適量，生薑 15克，鹽少許，雲吞10個，蒜薹半根。
做法
1．肋排不用切開，直接放入煮鍋裡，倒入清水沒過肋排，開大火煮沸。
2．等待水開的時間裡開始處理各種蘑菇。用剪刀將蘑菇根處的黑色雜質剪掉。
3．香菇用刀切掉根蒂，如果有時間也可以切幾個花刀。
4．將所有的蘑菇都泡在清水裡洗乾淨。用手將金針菇等一叢叢的蘑菇拆成23根的小束。
5．待煮肋排的水沸騰後再煮2-3分鐘後關火，用勺子瓢走上面的浮沫。
6．熬白糖的秘訣在這裡水面乾淨後，重新開大火蓋上鍋蓋煮15分鐘，之後轉中小火繼續煮40分鐘。
7．煮夠時間後掀開鍋蓋，湯已經變得乳白了，下入生薑片。
8．繼續煮5分鐘後撈出肋排，留下白湯。
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