9．在白湯裡加入耐煮的蘑菇，如金針菇白玉菇等，煮10分鐘。
10．繼續加入香菇姬菇等煮5分鐘。
11．最後撒入少許的鹽調味，放入提前包好的雲吞。
12．待雲吞煮好後即可關火，取出來盛在碗裡，撒入蒜薹片即可。
小貼士
1．熬湯不難，火候到了味道自然鮮美。但是有一點難的就是如何把湯熬成乳白色，我有一個熬煮白湯的秘訣熬湯用的肋排要冷水下鍋，汆水撈出浮沫後才可以繼續使用；水面乾淨後，重新開大火蓋上鍋蓋煮15分鐘，之後再轉中小火繼續煮40分鐘，湯就會變得乳白無比了。
2．這道湯裡加入了提前準備好的雲吞，吃起來鮮上加鮮。雲吞的做法很簡單，可以在超市裡買現成的雲吞皮，10幾分鐘後就可以包出3-4個人吃的量。一次也可以多做一些，放在冰箱裡冷凍起來，隨吃隨取很方便。
3．熬湯用的肋排取出後，也可以廢物再利用！用手將上面的肉取下來，和土豆片一起炒特別美味。
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