材料
主料大米1量杯
配料瘦肉100g皮蛋2個 姜1小塊香蔥1根
調料香油1/2茶匙鹽1茶匙
準備
姜去皮切絲，香蔥切碎，肉切碎；
做法
1．將大米淘洗乾淨，放入水，倒入香油攪勻後浸泡30分鐘；
2．起鍋加水，燒開後放入皮蛋煮5分鐘；
3．切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙鹽，抓勻後醃製20分鐘；
4. 蒸熟後的皮蛋切成小丁；
5. 鍋中倒入清水，大火煮開後，將肉粒倒入煮3分鐘，當水面有浮沫時，用湯勺子撇淨；
6. 然後倒入一半皮蛋；
7. 再倒入姜絲，煮約2分鐘；
8. 浸泡後的米撈出，倒入電飯煲；
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