6 將煎好的粉條蛋餅放在菜板上切成想要的形狀搭配藍莓醬食用即可。
小貼士
1粉條一定要選用地瓜粉條，這樣的粉條彈性好，口感佳。2粉條需要提前半個小時用開水泡發，這樣煎制時才會口感好出菜快，不建議用冷水泡發。3提前將胡蘿蔔絲和金針菇燙一下利於出菜快。4麵粉不宜加入過多，能起到黏合作用即可，吸收掉裡面的水分即可。5煎制時一定要控制住火候，不宜急火煎制，容易糊鍋和造成不熟，小火煎制最好，適當的蓋上鍋蓋煎制一會利於內外熟透。
這是一道比較考驗廚藝的菜品，需要你平常有良好的大翻鍋技巧才能完成，如果完不成整個翻鍋的技巧，可以來個簡單的，先把煎好一面的餅倒在盤子中，再反扣到鍋中煎制也行，如果還是拿捏不準，建議你就可以像外婆一樣把粉條切短一些，把餅煎制的小一些也就ok了！
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