3把揉勻的麵團切成一個個小劑子，大小比餃子劑子略大即可。把一個面劑子揉勻成團按扁，用刷子在面劑的一面刷上一層花生油。
另取一個面劑子，疊壓在剛才的面劑子上，稍用力按壓。
擀面杖邊滾動變旋轉，把面劑子擀成薄餅。
4把擀好的薄餅放入預熱好的餅鐺。
繼續加熱餅鐺，等薄餅鼓大泡時把餅翻過來繼續烙制。
看到薄餅兩面均起小花時餅就熟了，趁熱把薄餅從中間揭開即可。
小貼士
1烙好的薄餅要放在容器裡，蓋上蓋子或蓋上厚些的乾淨毛巾防止薄餅乾脆。
2和麵團時倒入少許的植物油可使和出的麵團柔軟勁道，且容易做到盆面手的「三光」。
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