9．繼續在中間正方形面皮的位置上添滿肉餡壓實。
10．將肉餡右側1/3的餅皮向左翻，蓋住肉餡，用大拇指將邊緣的面皮按壓在一起。
11．在中心面皮的豎直上面的位置添滿肉餡壓實。
12．將肉餡左側的面皮蓋過來壓好面皮；再在上面添上肉餡，將右側的面皮壓在上面。
13．將中心正方形的面皮上添滿肉餡壓實。
14．將上面的正方形壓在下面的中心正方形上。下面1/3的面皮也如步驟11-12一樣處理，最後在下面的正方形上添滿肉餡。
15．把最下面的正方形壓到中心的正方形上。
16．手上蘸一點麵粉，輕輕地從面皮的中間向四個頂點壓去，使面皮逐漸變薄變大。然後用擀面杖在上面滾一下，使其表面平整。
17．平底鍋裡放一點油，56成熱後放入千層餅的面皮，轉中小火烙熟。
18．一面變色後用鏟子翻到另一面繼續烙。
19．出鍋前轉大火，30秒後關火。取出千層餅。
20．切成大小均等的塊，羅在一起就可以上桌了。
小貼士
1．千層餅的面皮很薄，所以在添入肉餡以前，就需要將餅皮用擀面杖盡量地擀薄。鑒別的方法是，擀出來的面皮放在書上，可以透過面皮看到其底下的文字。
2．相信大家看過上面的詳細分解圖以後，就能明白這麼多層次的餅是如何做出來的了！但關鍵點也是難點在於，怎樣將添完肉餡的餅重新擀薄？這裡千萬不要用擀面杖，否則肉餡之間彼此擠壓，容易將面皮擠破。可以用手輕輕地從面皮的中間向四個頂點壓去，使面皮逐漸變薄變大，最後用擀面杖在上面輕滾一下，使其表面平整即可。
3．烙餅的過程中，要一直使用中小火。但是在即將出鍋以前，將小火轉成大火，30秒後關火，取出千層餅。這樣烙出來的餅外皮焦而酥脆，裡面則保留了暄軟的口感。
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