三【包制南瓜餅】
5將發好的麵團反覆揉勻。
6麵團中間掏個洞，套在兩個手腕上，交替旋轉，拉扯成長條狀。
7搓勻後，用刀切成大小合適的面劑子。
8壓扁，再擀成稍厚的面片。
9挖一塊餡料包入。
10收口。
11收口朝下，壓扁。
12用刀子在麵餅上劃幾道。
13鍋裡倒入一點油，4成熱時，將製作好的餅胚擺入鍋中。
14先煎黃一面，再煎另一面。
15最後蓋上鍋蓋，繼續小火，煎上34分鐘。
16金黃燦爛的南瓜餅就做好了！
小貼士
1南瓜去皮後，蒸的夠軟，只需要輕輕揉捏就非常容易變成南瓜茸，無須料理機打碎。
2麵團一定要充分餳發，冬天要放在陽光曬的到的地方，或者溫暖處差不多餳發2個小時，夏天麵團的發酵過程一般需要1個小時，才會有鬆軟蓬鬆的口感。
3南瓜蒸熟後，水分含量超大，麵粉的量幾乎是南瓜的3－－4倍，後面揉制過程中，又加了好多的面撲，不然會粘手。
4南瓜剛蒸熟時，溫度會很高，待溫度不燙手時再加入安琪酵母，不然會影響活性。
5糯米粉一定要先弄熟，炒或者微波爐都可以。不然外皮煎熟了，內餡還夾生就不好了。
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