和面
1.麵粉裡加水,先用筷子攪拌一下，開始和面；
2.我拍下三張圖讓大家瞭解和面過程中麵團的變化---表面粗糙---越來越細膩光滑柔軟，那樣麵團就算是揉到位；
3.麵團揉好後要蓋好濕布或者保鮮膜醒面30分鐘；
4.面發好後，把麵團分成一個個小劑子；
5.把小劑子擀成中間厚兩邊薄的圓狀面皮，
包餡和煎制
6.面皮放手裡成兜狀，盡可能多加點餡料並壓實；
7.用不同手法把面皮捏緊；
8.把有褶皺一面朝下，兩手要向上搓，不能摁扁；
9.平底鍋裡刷一層油把光滑一面朝下中火煎三分鐘左右；
10.翻面後加半碗左右的熱水，大概沒過麵餅底部的三分之一；
11.加蓋燜著煎5分鐘後就可以出鍋了；
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