製作心得
1.麵團和的比餃子皮略軟一點，在擀制時案板上要灑上干粉防粘。
2.煎的時侯不要加太多水，用吃飯的調羹，2匙就可以了。
3.皮盡量薄一點，肉多一點更好吃。。餅剛入鍋裡要用手壓平整一下。
4.這個麵團一定要用冷水和面的，才會外皮脆脆，裡面的皮軟。
京都肉餅
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:材料：（2個量）面皮材料：中筋麵粉300克 冷水165-175克（視麵粉的吸水量增減）和好的麵團不粘手肉餡材料：豬絞肉250克（3分肥7分瘦）大蔥50克 （1根）調味料：鹽1/2小匙 生抽1大匙 老抽1小匙 白胡椒粉1/4小匙 雞精1/4小...
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