5炒至雞肉變色炒出香味和多餘水分。
6加入醬油糖料酒，將顏色炒勻，
7放入燉鍋中，加入適量開水，開鍋後再蓋蓋燉50分鐘左右。
8中小火，蓋蓋燉至雞肉鬆軟即可。
9倒入蘑菇，改中小火燉三十分鐘，讓蘑菇的味道充分冒出。
10放入少許鹽調味大火收汁即可關火裝盤。
小雞燉蘑菇
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:小雞燉蘑菇是廣為人知的東北名菜，燉雞的蘑菇最好選用野生的榛蘑，細桿小薄傘的那種，榛蘑可以最大程度襯托出雞肉的鮮香。名副其實的山珍野味。東北菜中少數可以發展成為與其他高檔菜系相媲美的家常菜...
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