家裡有些上次做毛血旺沒用完的寬粉，一直沒來得及食用，正好中午包餃子還有一些肉餡，索性就想用它燉一個試試口感! 這裡我說的寬粉，它是是以優質紅薯為原料，經傳統的製作方法精製而成的一種粉條，有著特別滑爽筋道耐火煮等特性，寬粉是一種很隨和的食品，它能與許多食品搭配，能用多種方式烹調，做出涼熱葷素炒燴炸蒸各式各樣的菜餚。粉條與有著補虛強身，滋陰潤燥豐肌澤膚的作用豬肉混合燉制，味道鮮美，滋味濃厚。是冬季裡不可多得美食菜品之一。
主料豬肉餡400克
配料川粉100克，韭菜末50克，蔥薑末各10克
調料鹽2克，胡椒粉適量，雞蛋1枚，味達美醬油10克，香油適量，，
製作方法
1首先把豬肉餡加入蔥薑末，鹽雞粉胡椒粉醬油和雞蛋加入肉餡裡調拌均勻，攪打起勁;
2鍋燒開水將川粉放入其中，開鍋後調小火煮制十分鐘，再浸泡十分鐘使之泡透;
3另起鍋燒開水，將調拌好的肉餡用手擠成均勻的丸子下入水中，小火煮制丸子漂浮起來;
4將泡好的川粉下入丸子湯中，加入鹽胡椒粉雞粉調好口味煮約三分鐘即可停火裝碗食用。
小貼士1寬粉也可以提前一個小時用開水浸泡，這樣就不用煮制了，省卻了許多麻煩的時間，但口感還是不如現煮好。2煮丸子的水一定要先燒開後用小火，再下入丸子，這樣煮出來的丸子形狀好，也不會煮爛。
大冷的天裡來上一大碗熱乎乎爽滑滑鮮香香的寬粉丸子全身上下都充滿了暖意!
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