原料舌鰨魚2條蒜1只香蔥2根白葡萄酒2大匙生抽2大匙老抽1小匙白糖4小匙鹽少許
做法
1魚去鱗，去內臟，洗淨
2用少許鹽醃製20分鐘
3用廚房紙拭乾魚身表面的水分
46成熱的油鍋放入蒜瓣，小火煎至魚身雙面金黃
5倒入酒生抽和老抽，加白糖，燜燒至魚骨魚肉脫離
6大火收汁，撒香蔥末起鍋
tips
1改用葡萄酒增加海魚的風味
2煎時魚身擦鹽有利於魚皮定型，並且熱油不容易外濺
3判斷魚肉熟的程度，當魚骨魚肉能脫離時就說明好了
紅燒舌鰨魚的做法
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:原料：舌鰨魚2條、蒜1只、香蔥2根、白葡萄酒2大匙、生抽2大匙、老抽1小匙、白糖4小匙、鹽少許做法：1、魚去鱗，去內臟，洗淨2、用少許鹽醃製20分鐘3、用廚房紙拭乾魚身表面的水分4、6成熱的油鍋放入蒜瓣...
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