酸菜汆白肉是東北人飯桌上的常客，酸爽無比的口感將五花白肉肥油消除的一乾二淨，只剩下軟糯綿滑的柔嫩口感。湯色清淡鮮香，入口回味無窮。一盆熱氣騰騰香氣四溢的酸菜汆白肉，就著兩碗乾飯，吸溜吸溜，風捲殘雲。
酸菜發酸是乳酸桿菌分解白菜中糖類產生乳酸的結果。乳酸是一種有機酸，它被人體吸收後能增進食慾，促進消化。同時，白菜變酸，其所含營養成分不易損失。酸菜配白肉肥而不膩，營養豐富，容易吸收，還有補充皮膚水分之功，美容健體之效。
原料帶皮五花肉300克酸菜1顆蔥1段姜1塊花椒20粒鹽少許骨湯適量
1五花肉洗淨，入冷水鍋中煮至7成熟，撈出。
2另起鍋將五花肉放入鍋中，倒入骨湯中小火煮30分鐘，撈出。
3待五花肉涼後切成薄片。
4將每張酸菜葉子片成兩層或三層，橫切成細絲。
5鍋置火上適量油燒熱，爆香花椒蔥薑片。
6加入酸菜絲略微翻炒。
7倒入煮肉原湯，蓋蓋約煮15分鐘。
8碼入熟五花肉繼續煮20分鐘，加鹽調味即可。
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
豆豉烤魚
檸汁茶香排骨
香脆黃瓜丁