兩種麵粉搭配做皮
人們包餃子喜歡用精白粉，因為其蛋白質含量較高，形成的麵筋比較多。其實，傳統的標準粉營養價值更高，因為標準粉裡含更多的維生素礦物質及其他微量元素。
此外，如果在餃子皮裡加些粗糧面會健康。想要保證餃子皮有韌性，不易破皮，可以選擇豆面小米面或黑米面，不僅能增加B族維生素的攝入，而且粗糧中富含的纖維素也可降低血液中“壞膽固醇”的濃度，有助降低心腦血管疾病的風險。
胡蘿蔔小魚餃
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:餃子，是年菜餐桌必不可少的美食。俗話說：餃子就酒，越吃越有!舒服不如倒著，好吃不如餃子! 餃子在北方人眼中，確實是難得的美食。北方各節氣美食中，吃的最多的，非屬餃子莫屬...
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