吃“湯圓”是元宵節的一項重要習俗。湯圓，又名“湯團”“元宵”。吃湯圓的風俗始於宋代，當時的湯圓稱“浮圓子”，亦稱“湯圓子”“乳糖圓子”“湯丸”“湯團”，生意人則美其名日“元寶”。宋元元初時，湯圓已成為元宵節的應節食品，所以人們又稱它為“元宵”。如今，北方叫元宵，南方稱湯圓。元宵依餡論，分有餡和無餡兩種，有餡元宵又有鹹甜葷素之分;按製作方法分，有手中搓制元宵機制和竹匾水滾等諸種;，今天就做個簡單的小圓子，不用包餡，與木瓜一起搭配，吃起來非常清爽不油膩，既有木瓜的溫婉又有桂花的清香，非常好吃，特別適合節後調整舒緩腸胃功能階段食用。
原料木瓜半隻水磨糯米粉50克冰糖35克糖桂花適量綠豆澱粉9克清水總共360克
1.所有材料稱量好，木瓜去皮刮瓤後順切成1cm的片
2.木瓜入開水鍋蒸10分鐘後取出，將盤中的水倒掉不要
在蒸木瓜的時候，可做以下工作
1.將50克糯米粉放微波爐加熱20秒，用45克左右的溫水將其和成軟硬適中的麵團
2.揉勻後搓成筷子頭粗細的麵條
3.切成大小一致的小顆粒
4.略撒一點點糯米粉將切好的小顆粒滾成小圓子
5.燒鍋放入280克清水,35克冰糖放爐子上燒開至糖化
6.將小圓子放入，用勺子順邊攪起
7.8克澱粉加35克水攪勻，開鍋圓子浮起時再煮一分鐘後將澱粉加入快速攪拌
8.加入糖桂花攪勻即可離火
9.澆在蒸好的木瓜上面即成
10.趁熱開吃吧，熱食口味最佳!
小貼士
冰糖的用量依個人喜好而定，澱粉的用量因品種的不同或增或減，可分次加入，稠稀度自己掌握。
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