導讀牛肉炒粉是一道著名的江西菜，牛肉含豐富的蛋白質，氨基酸，而米粉含有豐富的碳水化合物維生素礦物質及酵素等，該詞條對此道菜的用料和具體做法進行了詳細介紹，並附有該道菜的食物相剋及營養成分以供參考，江西人吃米粉，有著久遠的歷史文化。
鮮嫩的牛肉噴香的炒蛋清甜的洋蔥加上滑溜溜的桂林米粉，當然，粉可以換成你喜歡的任何品種，無論河粉米粉或者麵條都超級好吃，再煮上幾根菜心絕對堪稱完美的營養早餐。
看似複雜的早餐其實只需要15分鐘就能搞掂，頭天晚上牛肉切好碼好味，放冰箱冷藏保鮮，桂林米粉用冷水浸泡上。第二天早上起來也就是炒個蛋滑個牛肉的功夫，安排得當15分鐘綽綽有餘。
主材牛柳米粉
配料生薑雞蛋洋蔥澱粉
調味料鹽生抽料酒胡椒粉芝麻油
1牛柳切條，加姜絲生抽料酒胡椒粉抓勻後，加少許澱粉拌勻，最後用芝麻油拌勻，蓋保鮮膜放冰箱冷藏醃製。
2雞蛋加少許生抽和料酒打散，熱鍋熱油炒香雞蛋，盛出備用。
3原鍋加少許油，直接放入牛肉絲滑炒至變色盛出備用。
4桂林米粉提前用冷水浸泡5小時以上，另起鍋坐水，水開後放入泡好的桂林米粉，煮約1分鐘。撈出過涼。
5原炒鍋不加油，放入洋蔥絲炒出香味後加適量鹽，炒勻後放入米粉。
6翻炒均勻，加適量生抽調味，最後加入雞蛋和牛肉炒勻即可。
貼士1牛肉醃製時間最好在1小時以上。2干的桂林米粉比較硬，所以要提前長時間浸泡。如果換成其它鮮粉，可以省略這一步。
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
豆豉烤魚
檸汁茶香排骨
香脆黃瓜丁