西紅柿燉牛肉
原料西紅柿250克熟牛肉200克面醬5克豬油20克大料少許蔥末薑末各5克，醬油15克白糖25克料酒10克，水澱粉15克高湯100克。
製法
1先將牛肉切成長3.5厘米寬3厘米左右的塊，西紅柿洗淨去蒂切塊。
2炒鍋內放底油，將大料炸至棗紅色，放蔥姜熗鍋，炒麵醬，加高湯鹽放牛肉，火靠4分鐘左右，再放西紅柿，白糖，再火靠一會兒，用水澱粉勾芡，顛炒均勻後出鍋。
特點色澤鮮艷甜酸鹹口肥爛不膩。
牛肉炒芹菜
原料芹菜300克瘦牛肉75克，花生油50克醬油20克精鹽7克，料酒5克蔥薑末各4克，水澱粉10克。
製法
1將瘦嫩牛肉自橫斷面切成絲，用醬油，料酒，水澱粉漿勻。將芹菜去葉洗淨。切成3厘米長的段，用開水湯一下，撈出用涼水過涼，控淨水分。
2將炒鍋置於火上放入油，熱後下入蔥薑末略炸，再下入牛肉絲用旺火炒散起出待用。再把芹菜下油鍋煸炒，加入精鹽。然後將炒過的牛肉絲倒入，並加入醬油料酒急炒幾下後即可出鍋。
特點鮮香味美。
多道簡便的牛肉做法 牛肉做法大全
牛肉黃瓜
原料黃瓜150克，熟牛肉250克，蔥頭25克，紅葡萄酒75克，番茄醬50克，芹菜末素油清湯鹽胡椒粉各適量。
製法:
1熟牛肉切片;黃瓜蔥頭洗淨，蔥頭削球狀，黃瓜切塊。
2炒鍋上火，加素油燒熱，下入熟牛肉片稍煸炒，放番茄醬紅葡萄酒清湯蔥頭球燜至入味，再倒入黃瓜塊，鹽胡椒粉調好口味，稍滾沸後撒入少許芹菜末，出鍋裝盤即成。
特點郁香適口，雙色雙味。
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