柑橘類的水果入菜在冬季是非常美味的，金桔清甜，肉質濃香，燉煮的香氣好迷人啊!
金桔蜜燒五花肉
材料
A 金桔7-10顆,五花肉500g,砂糖30g,檸檬汁1大匙,水150cc
B 薑片20g,肉桂棒5g,丁香2粒,八角1顆,香葉2片,醬油2大匙,素蠔油2大匙,君度橙酒2大匙,無糖蘇打水300cc,冰糖10g
做法
1 金桔用溫熱鹽水浸泡搓洗,後用小刀在金桔外表割出5-6條束痕,頭尾保留不要割斷,後在桌面用手輕輕壓扁
2 小鍋中入清水150cc+砂糖+做法1的金桔一起煮滾,滾開後加入檸檬汁,關火浸泡約30分鐘
3 五花肉入滾水中燙去髒污後取出,切成方型厚塊備用
4 鐵鍋中入少許色拉油,中火預熱後姜切塊五花肉放入,煎香至兩面微微焦黃
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