十五酸辣土豆絲
原料: 1個土豆小辣椒花椒蒜瓣。
操作:
1把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。
2土豆絲切好，過冷水去澱粉，這樣炒出的菜口感脆。
3準備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩乾淨。
4開火坐炒鍋添油。
5油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味，花椒一定要撈出不要，油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。
6倒入土豆絲，掂鍋翻炒幾下。
7倒白醋，放鹽，動作要快，再翻炒幾下，使鹽味更勻。
8菜熟裝盤整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。
十六醬燜小土豆
主料小土豆
配料豆瓣醬老抽白糖鹽大蔥生薑味精
製作
1 小土豆洗淨去皮，切塊。
2 大蔥生薑切片。
3 起油鍋，爆香蔥姜，放入豆瓣醬炒香，再放入土豆塊老抽白糖鹽翻炒2分鐘，加適量清水大火燒開，加蓋小火燜至鍋內湯汁濃稠，加入味精調勻即可。
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