苦瓜炒牛柳
烹飪過牛肉的人都知道，稍微不注意，牛肉就會炒的很老，只要在炒之前稍微醃製半個小時，既入味又好吃，這道苦瓜炒牛柳，就別有一番滋味。
主料
牛柳150克 苦瓜1根 彩椒1/2個 紅皮洋蔥1/4個
輔料
水1湯匙 黃酒1茶匙 蠔油1湯匙 蘇打粉1/8茶匙 生抽1茶匙 白糖1茶匙 黑胡椒碎1茶匙 玉米油2湯匙 鹽1/2茶匙 水澱粉1湯匙
做法
1.牛柳先垂直於肉絲切成厚約67毫米的大片，再切成67毫米粗細的絲
2.按下面小技巧中的方法，用除水澱粉之外的醃肉料將肉絲醃製半小時以上
3.苦瓜剖開，去籽和白瓤，切成同等粗細的絲
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