核心提示一家專門出售肉類精膏和調味料的老闆老張介紹出於降低成本的要求，很多製作肉丸的小廠家小作坊都控制肉丸中肉的含量，而肉含量的減少會導致肉丸出現兩個問題。
冬日裡，呼朋喚友“吃著火鍋唱著歌”無疑是一件美事。
而各式肉丸在火鍋中絕對是不能少的主角。但當你在食用鮮香脆爽的肉丸時，入嘴的那一份口感和香味，很可能恰恰是食品添加劑的功效。
近日，21世紀經濟報道記者走訪了上海一些肉丸類產品消費集中的地方，發現大量肉丸都是澱粉和食品添加劑混雜了零星肉類而製成。因為這些肉丸價 格相對便宜，而口感風味較“貨真價實”的肉丸差別不大，因而成了目前在火鍋店麻辣燙中的“明星產品”。這些“仿肉丸”從何而來，如何製作，食之對人體有 無危害?是“吃客”們亟需弄明白的問題。
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