土豆扣肉
扣肉大多數都是用豬肉和梅菜製作而成，“扣”是指肉蒸或燉至熟透後，倒蓋於碗盤中的過程。這道土豆扣肉不同於別的扣肉，土豆替代了原有的梅菜，顏色鮮艷，口味鮮香可口。
食材 道菜譜www.daocaipu.com:
主料: 五花肉350g 土豆360g
輔料: 紅腐乳汁2湯匙 鹽2g 生抽2湯匙 綿白糖1湯匙 花彫酒1湯匙 老抽半湯匙 水適量 料酒適量 蔥1小段 姜4片
步驟:
1.原料圖
2.土豆去皮切大片備用
3.鍋中放入涼水，將五花肉肉皮向下放入鍋中，加入蔥段薑片和料酒，大火燒開轉小火煮至裡外斷生後撈出
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