紅燒魚塊
準備材料魚700克，姜蒜蔥花椒桂皮干辣椒鹽胡椒粉醋糖
老抽黃酒。
1魚一條, 去內臟去鱗, 洗乾淨, 斬成塊，瀝干水分。姜切片蒜剝好蔥切段干辣椒一個切成3段。
2將魚塊在油鍋中，等魚兩面煎黃,即可撈出。
3鍋內放入少許油, 放入花椒爆香，再放入薑片大蒜蔥段桂皮和干辣椒,炒過之後倒入黃酒老抽胡椒粉醋糖鹽，加小半碗水。
4將炸過的魚塊放在鍋中，加一碗水。
5蓋上鍋蓋大火燒至沸騰，轉為小火燜5-8分鐘, 開鍋蓋，投蔥花出鍋。
附註不要拌來拌去，魚塊會碎。放魚塊之前的調味料很重要，建議根據自己的口味決定材料的多少。
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