魚香肉絲的做法八
特點色澤深紅，鹹甜酸辣兼備，魚香鮮味濃郁，口味十分別緻
菜譜配料
豬肉350克。水發蘭片100克水發木耳25克泡辣椒15克。鹽3克姜5克蒜10克蔥10克素油50克醬油10克醋5克糖15克味精1克豆粉25克。
魚香肉絲製作過程
豬肉切成長約7厘米0.3厘米粗的絲，加鹽水豆粉拌勻。蘭片木耳洗淨，切成絲，泡紅辣椒剁細；姜蒜切細末，蔥切成花。用醬油。醋白糖味精水豆粉鮮湯，鹽兌成芡汁。炒鍋置旺火上，放油燒熱，下肉絲炒散，力口泡辣椒姜蒜末炒出香味，再放。木耳蘭片絲蔥花炒勻，烹入芡汁，迅速翻簸起鍋裝盤即成。
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