魚香肉絲的做法六
材料
瘦豬肉150克精煉油60克醬油15克醋8克糖10克蔥花10克薑末5克蒜末5克泡紅辣椒末20克料酒10克味精和鹽及湯各少許調水澱粉100克。
魚香肉絲作法
1.豬肉切絲，蔥姜蒜辣椒剁碎。
2.肉絲用鹽料酒拌勻，並用調水澱粉拌和。
3.將醋糖料酒蔥姜蒜味精湯調成汁。
4.起油鍋，將肉絲倒入翻炒，再倒入汁，翻炒幾下即可。
魚香肉絲
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:魚香肉絲，以魚香調味而定名。魚香味的菜餚是近幾十年才有的，首創者為民國初年的四川廚師。此菜主料是豬肉，輔料是泡椒，才能炒出魚香味。選用豬肉應選三成肥、七成瘦的豬肉切絲滑炒，方能使肉絲質地鮮嫩...
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