肉炒蕨菜
蕨菜烹製的菜餚色澤紅潤質地軟嫩清香味濃，因為剛採摘下來，所以味道清新濃郁，肉也變得清爽不油膩了，顯得很鮮嫩。蕨菜富含氨基酸多種維生素微量元素，還包括蕨素蕨甙甾醇等特有的營養素，被稱為“山菜之王”，而且是不可多得的野菜美味。
材料蕨菜五花肉
配料薑末蒜末蔥花辣椒
調料食用油料酒醬油胡椒粉大料味極鮮鹽味精
做法
1蕨菜清洗乾淨，切去根部比較老的部分，再切成寸斷，坐半鍋開水，水利撒點鹽，滴幾滴食用油，將切好的蕨菜段入開水鍋中焯燙一會，
2撈出過冷水保持野菜的綠色以及脫澀
3五花肉清洗，切成細條，放到容器裡，放入薑末蒜末胡椒粉醬油料酒，少許食用油，醃漬一會去去腥，然後用水粉芡抓拌勻了備用。
4炒菜鍋放食用油，大料瓣辣椒爆香，將醃好的五花肉放入翻炒，放入蔥花翻炒，然後將蕨菜放入，放味極鮮鹽味精快速翻炒均勻，即可裝盤。
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