製法1將蕨菜擇洗乾淨,入沸水中焯熟,泡入溫水中1小時左右取出切寸段備用。
2香菇擇洗乾淨,切為粗絲,入沸水中焯一下撈出控去水分備用。
3胡蘿蔔青椒分別洗淨,切成小碎了備用。
4蔥姜洗淨切絲備用。
5鹽味精醬油水澱粉調汁備用。炒鍋上火,倒入色拉油,油熱入蔥姜絲煸炒片刻,入香菇絲蕨菜段胡蘿蔔丁青椒丁顛炒幾下,烹料酒,加入碗中料汁倒入翻炒幾下即成。
蝦仁蕨菜原料蕨菜200克,鮮蝦仁50克,蔥5克,姜2克,味精1克,鹽醬油各適量,水澱粉30克,色拉油30克。
製法1將蕨菜擇洗乾淨,入沸水中焯一下,撈出入冷水中浸泡半小時,切為寸段備用。
2鮮蝦仁入清水中反覆清洗幾次後入盤備用。
3蔥姜均切絲備用,鹽醬油味精水澱粉入碗調勻備用。
4炒鍋上火,倒入色拉油,油熱入蔥姜絲煽炒幾下,蝦仁蕨菜同人鍋中顛炒倒入料汁翻炒均勻即成。
麵筋炒蕨菜原料蕨菜200克,炸麵筋100克,鹽味精醬油蔥姜絲各適量,水澱粉50克,香油少許,色拉油30克。
製法1將蕨菜洗淨,入沸水中焯熟,人冷水中浸泡半小時,取出後控去水分切為寸段備用。
2將炸麵筋切為細絲備用。