３將鹽醬油味精水澱粉同入碗中調勻備用。
４炒鍋上火，倒入色拉油，油熱入蔥絲姜絲煸炒片刻，然後將蕨段麵筋絲同入鍋中顛炒幾下，烹入碗中調料，調味勾芡，點香油後出鍋即成。
香辣蕨菜原料蕨菜200克，香辣醬20克，鹽味精蔥絲各少許，色拉油30克。
製法１將蕨菜洗淨，入沸水中焯一下，撈出後入冷水中浸泡半小時後切寸段備用。
２炒鍋上火，倒入色拉油，油熱入香辣醬和蔥絲煸炒出紅油，入蕨菜段翻炒幾下，入鹽，味精同炒片刻即成。
炸蕨菜魚原料蕨菜250克，麵粉50克，澱粉20克，雞蛋2個，鹽味精各適量，色拉油500克。
製法１將蕨菜洗淨，入沸水中略焯，入冷水中浸泡半小時，撈出晾曬至表面無水分備用。
２取大碗一隻，放入麵粉澱粉和鹽味精，加少量水，打入雞蛋調成稠糊備用。
３炒鍋上火，注入色拉油，油溫升至七成熱時，將蕨菜整根入麵糊中蘸一下，入鍋中煎炸呈金黃色即成。
涼拌蕨芽原料嫩蕨菜250克，蔥蒜醋各適量，鹽味精少許，香油少許。
製法１將蕨菜芽洗淨入水中略焯，撈出入冷水浸半小時，蔥蒜切末備用。
２將蕨芽蔥蒜末入盤加各味佐料拌勻即成。這些美味蕨菜都有很好的減肥效果，大家不妨試一下哦!
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