春筍肉質脆嫩，清香純甜，而且營養價值很高，其所含的蛋白質中，至少有16～18種不同成分的氨基酸，其中賴氨酸色氨酸蘇氨酸丙氨酸等都是人體所必需的。
春筍知識介紹
竹筍，別名筍，為多年生常綠草本植物，食用部分為初生嫩肥短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分佈極廣。毛竹早竹等散生型竹種的地下莖入土較深，竹鞭和筍芽借土層保護，冬季不易受凍害，出筍期主要在春季。竹筍一年四季皆有，但惟有春筍冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳餚之一。
青椒煙筍回鍋肉
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:煙筍提前用水泡發，脆爽的口感中帶有乾貨特有悠長的醇香。五花肉炒得肥肉清透似透明的顏色，暈染上辣紅色的光澤，青翠鮮亮的青椒參與入盤，色澤美艷，口感油滑不肥膩，細膩不單一。...
春季吃春筍正當時 注意幾點吃得更營養
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