提示
1麻油米酒生抽的量要根據菜的多少來調，只要是等量就好;
2不需另外放鹽，白糖用冰糖代替更好;
3春筍選擇每節之間距離較短的為好，距離越大越老，筍一定要經過沸水焯燙才可以去其澀味;
4春筍較吸油，所以炒時可以適量多點油，尤其是素燒。
青椒煙筍回鍋肉
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:煙筍提前用水泡發，脆爽的口感中帶有乾貨特有悠長的醇香。五花肉炒得肥肉清透似透明的顏色，暈染上辣紅色的光澤，青翠鮮亮的青椒參與入盤，色澤美艷，口感油滑不肥膩，細膩不單一。...
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