蔬菜根幫助排毒
蔥根
蔥根中含有大蒜素，有抗氧化殺菌的特性，還能治便血，並對預防腸道呼吸道感染有療效，而且還可治感冒緩解肌肉痛。蔥根可以和鱸魚熬湯，做法是先將鱸魚洗淨切塊，蔥根泡水洗淨;將鍋中水燒開，煮沸後加入蔥根，約煮5分鐘;放入鱸魚塊和姜絲，轉為小火燉煮10分鐘即可。
菠菜根
含有鐵，維A維C維K，其中維生素K可以防止皮膚內臟出血。常吃菠菜根還可以增強體力排毒養顏。因為其膳食纖維含量豐富，所以菠菜根不易煮熟。處理的方法是煮開一鍋水，抓住整棵菠菜，先將根部煮約40秒，再將手放開，整棵浸在沸水裡。這樣，就能吃到口感一致營養全面的菠菜了。
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