導讀狗肉，在中國某些地區，又叫“香肉”或“地羊”。在粵語地區也叫“三六香肉”，因為三加六等於九，“九”和“狗”在粵語中同音。狗肉不僅蛋白質含量高，而且蛋白質質量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液循環，改善性功能。狗肉還可用於老年人的虛弱症，如尿溺不盡四肢厥冷精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強抗寒能力。在中醫上講，狗肉有溫補腎陽的作用，對於腎陽虛，患陽萎和早洩的病人有療效。
具體做法
1狗腳八隻，先用開水燙一下，將毛鉗淨，再將火鉗燒紅，燙乾淨狗腳腳縫裡的毛，再用開水燙後用刷子把燙黑的地方刷乾淨，一隻狗腳從中間一剁為二節；
2厚薑片大蔥段各適量，干辣椒八角桂皮花椒香葉小茴香白扣各適量；
3鍋燒熱去油，倒入薑片小火煸香，然後倒入大蔥煸炒，當大蔥炒出香味，倒入八角桂皮花椒香葉小茴香白扣炒出香料的香味；
4再倒入狗腳，用小火煸炒，炒到狗腳變色出油，在炒的過程中，由於狗腳膠質多，會粘鍋，在炒不動的時候，沿著鍋邊淋入少量的水，如此反覆多次，直到把狗腳炒香；狗腳炒香後，倒入干辣椒炒出辣椒的香氣，然後加入少量的白糖，轉大火翻炒，炒到狗腳顏色紅亮，淋入適量的二鍋頭酒，迅速蓋上鍋蓋，燜10秒鐘左右；
5打開鍋蓋，加入適量的老抽翻炒均勻，加入適量的水，淹過狗腳，加入適量的鹽，大火燒開後倒入高壓鍋，上大氣後壓45分鐘，慢洩氣冷涼，只檢出狗腳和倒出湯汁，其餘的一概不要；
6另備大蒜子小米椒蒜苗各適量，鍋燒熱去油，倒入大蒜子小火煸出蒜香，然後倒入小米椒，將小米椒煸熟煸香，將狗腳連湯汁一起倒入，大火收汁；
7當湯汁快干時，加入適量的雞精調味，臨起鍋前倒入蒜苗翻炒均勻，蒜苗熟了，立即關火，香噴噴的紅燒狗腳就做成了。
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