小貼士
1.用冰糖不用紅糖主要是考慮冰糖是涼的，可以削弱一點羊肉的熱；
2.羊肉翻炒時大火，慢慢放入料酒可以讓料酒蒸發的時候帶走一部分羊肉的膻味，加了其他調料也是削弱羊肉膻味的同時給其增香；
3.做羊肉還是要慢燉不能急，2個小時是口味和營養都最佳的，時間越久，營養流失地自然也多。
4.這裡的醬油一般是6分生抽，4分老抽，生抽是調味的，老抽自然是上色的。
5.一定要記得第一次就要加足啤酒和水，中途加水，味道會大大折扣的。
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紅燒羊肉
刊登日期：12-25- 點擊：次
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