第四道早餐食譜
紅糖麻醬花卷，豆奶，五香鵪鶉蛋，清拌萵筍葉，八寶醬鹹菜。
原料全麥麵粉250克酵母4克清水140克芝麻醬200克紅糖150克。
做法
1.酵母加一點水混合，靜置幾分鐘;
2.全麥麵粉加酵母水和清水混合成光滑麵團，蓋保鮮膜，放溫暖地方發酵至2倍大;
3.芝麻醬加紅糖混合均勻;
4.發酵好的麵團排氣後擀成薄片;
5.把芝麻醬塗抹到面片上，捲起;
6.切成6厘米長的段;
7.鍋中鋪上小塊油紙或屜布，把花卷坯放在上面，蓋上鍋蓋靜置20分鐘進行二次發酵;
8.二次發酵結束後，開大火，水開後轉中小火蒸20分鐘關火，關火後5分鐘再打開鍋蓋，以免花捲回縮。
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