啤酒毛豆鴨
食材 道菜譜www.daocaipu.com鴨肉300g啤酒300ml毛豆粒150g油適量鹽適量生抽1大勺姜適量蒜適量干辣椒適量香葉適量桂皮適量八角適量
做法
1)準備原料
2)鴨洗淨斬小塊,鍋中涼水加入幾塊薑片
3)倒入鴨塊焯水後瀝干
4)鍋中少許油微熱後，放入生薑，大蒜，干紅椒，八角，及桂皮炒1分鐘。放入鴨塊，繼續編炒。直至鴨塊明顯縮小,油脂逼出來
5)倒入適量的鹽，生抽1大匙，啤酒300ml，大火燒開後,轉小火蓋上鍋蓋燜
6)燜至剩1/3的水量時，加入毛豆米大火燒開後，轉小火再燒10分鐘左右。最後打開鍋蓋大火收汁即可
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