紫米素燒賣
食材 道菜譜www.daocaipu.com高筋麵粉90g低筋麵粉70g紫米80g白糯米150g紅蘿蔔40g醬油適量鹽適量香油適量白砂糖適量熱開水80ml冷水150ml
做法
1)紫米洗淨。
2)紫米放入鍋中，加適量水泡3個小時。
3)在紫米中加入白糯米，一起再泡1個小時。
4)泡好的米洗淨，瀝干水份。
5)加入冷水1+1/2杯，入電飯鍋中煮熟備用。
6)紅蘿蔔切成細碎備用。
7)粉類加入熱開水混麵團。
8)麵團揉至光滑，靜置鬆弛30分鐘。
9)把麵團擀開擀薄。
紫米素燒賣
10)用杯子蓋出一個個圓形。
11)把煮好的米取出。
12)外皮包上內餡，用虎口收輕捏燒賣幫助定形。
13)在表面放上紅蘿蔔碎。
14)再用手指在燒賣的開口部向內捏成花朵形。
15)排入蒸籠大火燒至10分鐘，趁熱食用喔~~~
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