茄子海鮮披薩
食材 道菜譜www.daocaipu.com麵粉100g茄子100g蝦仁70g魷魚70g香腸70g奶酪100g糖10g鹽1g牛奶75g蛋液適量番茄沙司適量油適量黃油10g
做法
1)牛奶溫熱，放入酵母拌勻靜置成酵母液，把除黃油外的所有材料混合揉成光滑的麵團，再加黃油揉至擴展，放在溫暖的地方發酵至兩倍大
2)麵團發酵好後，取出排氣滾圓
3)再放到保鮮袋裡，放入冰箱冷藏1小時,取出回溫
4)麵團回至室溫後，放面板上擀成和烤盤大小一致的麵餅
5)做餡料的材料
6)茄子切片後7)放入平底鍋中少許油煎熟
茄子海鮮披薩
8)蝦仁和魷魚也煎熟備用
9)把披薩餅底放在塗滿油的披薩盤上,讓面皮四周高於中央,用叉子在餅坯上叉一些孔
10)抹上一層番茄沙司
11)先撒上一層奶酪,放上青椒圈12)擺上蝦仁魷魚茄子片
13)最後再撒上一層奶酪
14)在餅皮外圍一圈刷一層蛋液,放入預熱180度的烤箱中層烤20分鐘
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