【平底鍋做餅】
欖菜豬肉烙餅
食材 道菜譜www.daocaipu.com小麥麵粉200g前腿豬肉150g酵母3g油適量鹽1g橄欖菜適量
做法
1)麵粉加酵母，鹽，混合好
2)已是加溫水，揉成光滑的麵團
3)蓋上保鮮膜發酵至兩倍大
4)準備前腿豬肉，洗淨
5)發酵好的麵團分成10劑，醒15分鐘
6)剁成肉餡
7)加上生薑末，欖菜，雞精，兩勺清水
8)朝一個方向攪成肉餡
欖菜豬肉烙餅
9)取一劑子壓成圓餅形，包入肉餡
10)封好口，封口朝下，用手掌壓成圓形的餅11)依次做好所有的餅
12)平底鍋抹油，中小火烙餅
13)蓋上蓋子，餅會發漲
14)烙至一面焦黃時翻面，烙另一面
15)等另一面也煎焦黃時，放一點水，加蓋燜一二分鐘就可以了。
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