酸菜雞
食材 道菜譜www.daocaipu.com土雞750g酸菜300g蔥段適量鹽適量生薑片適量胡椒粉適量杭椒絲少量
做法
1)酸菜洗乾淨切成段並擠干水分。
2)雞肉洗乾淨剁碎，在鍋裡燒開一道，然後倒掉水並濾干水分。
3)剔下來了雞油不要丟掉，在鍋內煸出雞油。
4)雞油內放入蔥段和生薑片，爆香鍋。
5)雞塊下鍋翻炒。
6)炒至雞肉緊實，放入開水。
酸菜雞
7)大火煮開之後，放入酸菜小火燉45分鐘直至雞肉軟爛。
8)然後放入少量的杭椒絲，稍微提下味道，和適量的鹽。
9)最後撒上胡椒粉即可出鍋食用了。
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