對於人的體質而言，吃什麼很重要，但怎麼吃同樣也不可忽視，甚至比吃什麼更重要！那麼什麼樣的午餐才營養又健康呢？
1三口菜一口肉
要想下午不犯困，最好多吃點素的。綠色高纖維蔬菜，如辣椒胡蘿蔔菠菜等，可確保腦細胞獲得充足的氧氣，讓人整個下午精神抖擻。
2注意食物搭配
適當選用粗糧；一日飲食中應兼顧各種顏色的食物；連皮帶肉一起吃更營養；海裡游的陸地上走的空中飛的食物應搭配食用。
3午餐八分飽
午餐雖然佔正常人一天食物攝入量的40%左右，但不宜暴飲暴食，吃8分飽就好了。畢竟進食午餐後，身體中的血液將集中到腸胃來幫助消化吸收，在此期間大腦處於缺血缺氧狀態。如果吃得過飽，就會延長大腦處於缺血缺氧狀態的時間，進而影響下午的工作效率。
4吃水果時間有講究
“飯前果”宜飯前半小時吃，“飯後果”宜飯後兩小時吃。飯前吃水果可以減飢餓感，在肉類攝入總量上會有所控制。很多人習慣飯後馬上吃水果，其實這樣無形增加了胃腸負擔，對身體有害無益。可以準備一部分酸奶水果，在午休後2小時加餐，可以起到補充血糖提神的作用。
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