香辣粉蒸魚
食材 道菜譜www.daocaipu.com300g草魚塊100g糯米適量油適量鹽適量八角適量桂皮適量花椒適量香葉適量姜適量腐乳汁適量料酒適量胡椒
做法
1)將糯米，八角，桂皮，香葉和花椒一起放入鍋中炒；
2)繼續炒制米直至發黃，大料散發香味出來；
3)將炒好的米倒入磨碎機中；
4)將它們一起粉碎成細小的微粒；
香辣粉蒸魚
5)放入碗中，加入魚塊，再加入鹽，料酒，胡椒，薑末，油和腐乳汁；6)抓勻後一起醃製半個小時；
7)將玉米葉墊入蒸籠底；
8)上面碼好醃好的魚塊；
9)水開後大火蒸上十五分鐘，再在上面撒點水和適量的油，再大火蒸上十五分鐘；
10)出鍋後撒上小蔥末即可。
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