大蒜燒牛肉
主料牛肉。
輔料大蒜，生薑蔥。
香料桂皮花椒大料。
調料鹽糖醬油生抽雞精食用油。
大蒜燒牛肉做法步驟
1牛肉洗淨後切5厘米見方的肉塊備用。
2蔥切段姜切片大蒜包好後整只備用。
3桂皮花椒大料用紗布包好製成香料包備用。
4鍋中做少許油，溫油下入少許糖炒成醬紅色。
5下入切好的牛肉翻炒均勻。
6加入溫水至剛好沒過牛肉。
7加入醬油生抽香料包蔥姜蒜後大火做開。
8變小火蓋好鍋蓋後燉2小時左右。
9加入鹽雞精調好味道後再燜20分鐘左右。
10撿去蔥姜香料包後大火將鍋中的湯汁收濃即可。“大蒜燒牛肉”完成出鍋！
貼士
1初學者炒糖色時要用小火慢慢炒，注意不要炒糊，否則菜餚會發苦。
2燉牛肉一定要用溫水，涼水會讓牛肉發“緊”，失去鮮嫩的口感。
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