6菌菇腰花揪面疙瘩
原料麵粉80g雞蛋一個豬腰一個竹筍1根蘑菇3個草菇4個毛豆適量搾菜適量
做法
1麵粉中加入雞蛋，和成光滑的麵團，蓋上一碗。
2將麵團再揉搓一次，然後將麵團一頭沾上麵粉，另一隻手用大拇指和食指揪出厚薄均勻大小一致的小面疙瘩。
3燒開一鍋水，下入揪面疙瘩，倒入面疙瘩後用鏟子迅速推開，防止粘連。
4小火煮2-3分鐘後撈起盛入盤中備用。
5在醒面的時候，將其他材料切好，將腰花放入碗中，滴幾滴料酒和白醋，衝入熱開水泡1分鐘，瀝干水分備用。
菌菇腰花揪面疙瘩
6炒鍋燒熱，倒油燒熱，將蒜姜煸香，倒入腰花炒半分鐘，撈出備用。
7鍋中留底油，將毛豆草菇蘑菇搾菜和筍片倒入煸炒1分鐘。
8衝入開水200ML左右，再次滾開後，加入腰花炒勻，加鹽調味道。
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