7杭式果羹
原料板栗白糖桂花藕粉
做法
1.先將鮮板栗用刀縱向斬一刀,放在沸水鍋內煮5分鐘。
2.離火,加入適量冷水,倒入大碗內。
3.將板栗趁熱剝去皮殼,放入盤內,上屜用旺火蒸5分鐘左右,取出切成小丁。
4.炒鍋洗淨,置旺火上,加入冷水1000克,倒入栗子肉丁和白糖,燒開時撇去浮沫。
5.鍋內放入糖桂花,用藕粉和冷水50克調稀勾芡,便成果羹,盛入碗內即可。
杭式果羹
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